Cioccolato e caffè è uno degli abbinamenti più buoni della cucina. E a Pasqua, quando il cioccolato trionfa sulle nostre tavole, è il momento di sperimentare nuove ricette golose. Ecco un’idea per reinventare le uova pasquali. L’apertura dell’uovo di cioccolato è uno dei momenti più divertenti del pranzo di Pasqua. Ma le uova possono trasformarsi anche in un dolce a sorpresa, scenografico e fresco, nel quale si sposano il gusto fondente e intenso del cioccolato e quello aromatico ed energizzante di un ottimo caffè: un fine pasto cremoso e croccante allo stesso tempo, bello da vedere e buonissimo da gustare. Ecco due ricette che concluderanno in bellezza il tuo pasto festivo.
Uovo di cioccolato spettacolare
Per preparare questa ricetta da portare in tavola dopo il pranzo di Pasqua dovrai procurarti:
• 1 uovo di cioccolato alto circa 20 cm
• 2 albumi
• 140 gr di burro
• 120 gr di zucchero
• 120 gr di zucchero
• 6 savoiardi
• 250 ml di caffè
Dividi a metà l’uovo nel senso dell’altezza avendo cura di non rompere le due parti. Prepara poi una mousse montando con la frusta gli albumi, il burro, lo zucchero e il caffè. Adagia a questo punto sul fondo di una metà dell’uovo i savoiardi che dovrai inzuppare nel caffè freddo. Per questa operazione ti consigliamo di utilizzare una miscela di Arabica 100% , più rotonda e delicata. Su questo fondo potrai versare la mousse. Se ne tieni da parte un po’, potrai usarla per decorare la superficie con un sac-à-poche. Completa la tua preparazione aggiungendo l’altra metà dell’uovo a pezzetti, qualche chicco di caffè e qualche ovetto di cioccolato.
Ovetti di cioccolato ripieni di ricotta al caffè
Se preferisci portare a tavola un dolce già pronto in comode monoporzioni, puoi preparare questa ricetta e presentarla in un bel piatto da portata. Ti serviranno:
• 6 uova di cioccolato alte pochi cm
• 250 gr di ricotta fresca
• 100 ml di panna fresca
• 50 gr di zucchero a velo
• 8 gr di fogli di gelatina
• 150 ml di caffè caldo
• 6 ciliegie candite
• cacao amaro
Dividi le uova a metà facendo attenzione a non romperle e mettile da parte. Per il ripieno monta in una ciotola la ricotta, il caffè, la panna e lo zucchero a velo. A parte, fai sciogliere la gelatina nel caffè caldo. Lascia raffreddare il tutto e versa poi nel composto cremoso già pronto. Terminata la preparazione, versala in un sac-à-poche e riempi le uova. Puoi guarnire con una ciliegia candita o un paio di chicchi di caffè. Spolvera con cacao amaro e lascia riposare in frigo qualche ora fino al momento di servire.
Le uova di cioccolato ripiene al caffè saranno un successo che vorrai di sicuro portare in tavola anche in altri momenti dell’anno. Anche tu ami abbinare caffè e cioccolato? Condividi con noi la tua ricetta preferita.