lunedì 2 febbraio 2015
RICETTE

Tiramisù al limone e caffè

Tiramisù limone e caffèIngredienti per 6 persone

Per la base al caffè

4 uova

120 g di zucchero semolato

120 g di farina

20 g di cacao

un cucchiaino di caffè Vergnano

In una terrina sbattete le uova con lo zucchero.Posatela su un bagnomaria.Sbattete energicamente per ottenere un composto spumoso.Quando è tiepido togliete dal fuoco e continuate a sbattere finchè non si raffredda.Incorporate poco alla volta la farina, il caffè e il cacao.

Mescolate con cura.

Versate in uno stampo del diametro di 18 cm e infornate per 30 minuti.Estraete dal forno e lasciate raffreddare.

 

 

Per il lemon curd

il succo di 3 limoni

150 g di zucchero semolato

1 cucchiaino di maizena

3 uova sbattute

1 cucchiaio di creme fraiche

 

In una casseruola scaldate il succo di limone con lo zucchero e la maizena per 2 minuti a fuoco dolce.

Lontano dal fuoco incorporate le uova sbattute.Lavorate il tutto e rimettetelo su fiamma bassa.

Mescolate finchè la crema non si addensa.Non appena il lemon curd diventa cremoso togliete dal fuoco.Aggiungete la creme fraiche e mescolate.

Prendete 6 bicchieri con il fondo abbastanza largo e sbriciolate la torta sul fondo di ogni bicchiere, aggiungete il lemon curd e completate con una manciata di briciole rimaste.