mercoledì 31 agosto 2016
RICETTE

Spiedini di feta pomodorini e olive nere su bruschetta di crema di peperoni e pomodori al timo

Preparare una cena in pochi minuti mentre si sorseggia unadi feta pomodorini e olive nere su bruschetta di crema di peperoni e pomodori al timo birra freschissima in queste serate di fine estate? Noi abbiamo la ricetta giusta da consigliarvi, in attesa che le giornate si accorcino e lascino il passo ai tempi più lenti dell’autunno ci godiamo questi ultimi scorci dal sapore estivo con sapori e gusti che ci lasciano mentalmente ancora in vacanza. Perchè il tempo del rientro ai ritmi di sempre è davvero prossimo  ad arrivare e noi vogliamo essere sicuri di esserci goduti ogni singolo attimo di questa bella stagione.

 

spiedini con feta e crema di peperoni

spiedini con feta e crema di peperoni

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 12 minuti

Temperatura del forno: 180°

 

Ingredienti

 

250 g di feta

200 g di pomodorini

olive nere

sale

timo fresco

olio extravergine di oliva

1 peperone rosso

mezzo peperone giallo

un pomodoro tondo

una piccola cipolla

pane rustico

Stecchi di legno da spiedini

 

Preparazione

 

Tagliate a quadretti la feta ed i pomodorini a metà.

Alternate sullo spiedino pomodorino, feta, oliva nera e pomodorino a chiudere.

Stendete della carta forno su di una teglia e portate il forno ad una temperatura di 180 gradi, aggiungete qualche fogliolina di timo fresco ed un filo di olio extravergine di oliva ed infornate per una decina di minuti circa.

 

Per la crema di peperoni preparate un soffritto di cipolla, aggiungete i peperoni tagliati a pezzetti,il pomodoro a fette, aggiungete un po’ di acqua e lasciate cuocere con il coperchio per una decina di minuti.

Aggiustate di sale e lasciate intiepidire.

Con un frullatore ad immersione preparate l’emulsione aggiungendo dell’olio extravergine d’oliva a filo, insaporite con timo fresco e servite su fette di pane casereccio eventualmente tostato.