domenica 18 maggio 2014
RICETTE

Ricetta per mini torte al caffè

mini torte al caffèIl momento perfetto per godersi queste dolci delizie non esiste, ogni momento è quello buono. Si sta avvicinando l’estate e potete sbizzarrire la vostra fantasia accompagnando queste tortine al caffè con frutta fresca, yogurt o anche con della buona marmellata. Ecco la mia ricetta:

 

Ecco gli ingredienti per  6 persone:

250 g di cioccolato fondente
180 g di zucchero
125 g di burro
1 tazzina di caffè Espresso Vergnano
6 uova
50 g di farina
semini raschiati di un baccello di vaniglia
un pizzico di sale
1 dl di acqua bollente

 

Per guarnire
panna fresca
fragole
frutti di bosco

 

tortina con pannaPreriscaldate il forno a 250°. Mescolate il cioccolato fondente tritato e lo zucchero. Unite 1,5 dl di acqua bollente, 1 tazzina di caffè Espresso Vergnano, il burro e i semini di vaniglia. Mescolate fino a ottenere un composto liscio e poi lasciate raffreddare. Unite la farina setacciata e mescolate
Sgusciate le uova separando gli albumi dai tuorli. Unite 1 tuorlo alla volta al composto di cioccolato e amalgamate. Montate a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale e aggiungeteli all’impasto. Imburrate uno stampo a cerniera e infornate per 5 minuti. Riducete la temperatura
a 150° e continuate a cuocere per altri 35 minuti. Sfornatela, lasciatela  raffreddare e tenetela in frigo per una notte. Con un tagliapasta rotondo ritagliate delle tortine e guarnite con panna fresca, fragole e frutti di bosco.