mercoledì 12 settembre 2018
RICETTE

Pancake al farro con yogurt e miele

Tutto pronto ed etichettato: matite temperate, quaderni da riempire, libri che profumano di nuovo. Il ritorno a scuola va pianificato con cura e con tempo per arrivare pronti al suono della campanella. E quanta emozione: sui visi dei più piccoli qualche timido sorriso mentre le mamme spesso trattengono le lacrime sull’uscio della scuola. Tutti a preparare una super colazione per gli scolari: ma alle mamme e ai papà chi pensa?

 

Pancake al farro con yogurt e miele

Pancake al farro con yogurt e miele

Prepariamo dei super pancake per arrivare davanti alla scuola con la grinta giusta, perfetti per scolari ma anche per genitori!

E se al mattino siete troppo di corsa li potete anche preparare il giorno prima e scaldarli qualche minuto mentre preparate il caffè, ideali non solo per il primo giorno di scuola ma per tutti quelli a seguire!

 

Pancake al farro con yogurt e miele

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: qualche minuto

Per 4 persone

 

Ingredienti

 

150 g di farina di farro

due cucchiaini di zucchero di canna

un cucchiaino di miele

mezzo cucchiaino di sale

mezzo cucchiaino di lievito

una punta di bicarbonato

un uovo

200 ml di latte

30 g di burro + 10 g per la padella

 

Per guarnire

Yogurt fresco

Petali di fiori

 

 

Setacciate in una ciotola gli ingredienti secchi: farina zucchero, lievito, sale e bicarbonato.

Sciogliete a bagno-maria il burro e lasciate intiempidere prima di aggiungerlo, in un’altra ciotola, all’uovo sbattuto con il latte.

Unite gli ingredienti liquidi a quelli secchi, mescolando con vigore, senza lavorare troppo.

Scaldate una pentola antiaderente leggermente unta di burro, quando è calda con l’aiuto di un piccolo mestolo, versate il contenuto al centro e formate il pancake.

Lasciare cuocere un paio di minuti fino a quando vedrete formarsi delle bolle superficie: a quel punto girare e proseguire la cottura anche sull’altro lato prima di toglierle e disporlo su un piatto.

Proseguire nello stesso modo anche con gli altri pancake.

Servite i pancake con lo yogurt e se desiderate un po’ di miele