lunedì 28 novembre 2016
RICETTE

Foglie al caffè e sapori di Natale

Pronti per il Natale? Per stupire i vostri amici e i vostri parenti durante le cene ho pensato di realizzare per voi una ricetta facile da preparare e bellissima da vedere. Buone Feste!

 

Foglie al caffè e sapori di Natale 

Foglie al caffè e sapori di Natale

 

Ingredienti 

300 gr farina

3 uova

1 tazza di caffè Vergnano miscela originale

10 cipolle francesi

Sedano carota cipolle

Qualche pomodoro maturo

1 pezzo di carne non grassa (chiedetelo al vostro macellaio)

Vino bianco per sfumare

Burro olio

 

 Preparazione

Miscelare la farina con le uova, il caffè liquido e un pizzico di sale, impastare bene e lasciar riposare. Stendere la pasta sottile e coppare con uno stampo a foglia, conservare in freezer fino al momento dell’utilizzo.

Tritare tutte le verdure e metterle in una casseruola abbastanza alta con il burro e olio, rosolare bene.  Aggiungere la carne e i pomodori sbucciati e tritati, sfumate con il vino e lasciar evaporare. Coprire con acqua fredda la carne e far cuocere finché la salsa non si sia ridotta di più della metà (non deve cuocere meno di 2/ 3  ore). Una volta pronta schiacciare bene con una forchetta.

Cuocere le pasta e impiattarla condita con la salsa di cipolle