lunedì 28 luglio 2014
RICETTE

Cupcakes al cioccolato e caffè

Un dolce sfizioso e facile da preparare per la merenda o per chiudere con originalità le cene con gli amici

Cupcakes al cioccolato fondente e caffè

 

Ingredienti per 18 tortine

150 g di burro
200 g di cioccolato fondente
180 g di farina
1 bustina di lievito
30 g di cacao amaro in polvere
280 g di zucchero semolato
2 uova
1 tazzina di caffè Vergnano

Crema al burro

2 cuccchiai di caffè solubile in granuli
250 g di burro ammorbidito
370 g di zucchero a velo

 

Riscaldate il forno a 180° e rivestite gli stampini per cupcakes. Raccogliete il burro e la cioccolata in una ciotola resistente al calore; mettetela a bagnomaria e mescolate continuamente finché il cioccolato si scioglie. Setacciate la farina, il lievito e il cacao in una ciotola capiente. Mescolate il composto al cioccolato, il caffè, lo zucchero e le uova, unite 180 ml di acqua e mescolate bene. Unite il tutto agli ingredienti secchi e mescolate con cura. Distribuite l’impasto nei pirottini  e infornate per 20-25 minuti, finché uno stecchino infilato non ne esce pulito. Fate raffreddare. Per la crema, sciogliete il caffè in un cucchiaio di acqua bollente. Sbattete il burro con lo zucchero fino a ottenere un composto cremoso e soffice. Unite il caffè e sbattete per 2 minuti. Decorate le tortine con la crema e sonpronte per essere gustate.