mercoledì 10 ottobre 2018
RICETTE

Come preparare un marocchino perfetto

Molte sono le varianti del marocchino in tutta Italia e ogni regione ha la propria ricetta segreta. In Italia, è sempre servita in un bicchierino da Irish coffee, mentre all’estero solitamente si utilizza il bicchiere più grande.

Come preparare il marocchino

Come preparare il marocchino

Ingredienti

1 espresso

125ml di latte fresco, cacao in polvere.

 

Preparazione

    • Montare correttamente 125ml di latte come per il cappuccino.
    • Preparare un espresso lungo e versarlo sopra allo sciroppo al cioccolato.
    • Guarnire l’espresso con una spolverata generosa di cacao in polvere.
    • Prima di versare il latte, fare in modo che la sua consistenza sia uniforme, muovendo la lattiera con moto circolare.
    • Versare il latte montato nell’espresso fino a riempire la tazza di vetro, facendo in modo che il latte e la crema montata siano distribuiti in modo uniforme.

 

Presentazione

    • Guarnire con cacao in polvere.
    • Servire su un piattino con cucchiaino, posizionando il manico verso il lato del cliente.
    • Servire in un bicchiere da Irish coffee.

 

· Varianti a scelta del cliente

    • Servire con panna montata e decorare con scaglie di cioccolato o guarnire a piacere.
  • Servire in un bicchiere Take Away.