Dolcetti a prova di bambino (e di papà) da preparare per la colazione o la merenda della festa della mamma. Facilissimi e con un cuore al cioccolato fondente.
Ingredienti per 6 muffin grandi o 12 piccoli
2 uova
100 g di burro
200 g di zucchero semolato
250 g di farina auto lievitante per dolci
1 tazzina di caffè o 1 espresso
1 cucchiaio di farina
1 tavoletta di cioccolato fondente al 60%
Accendi il forno a 180°.
Versa in una ciotola lo zucchero e le uova quindi sbatti con un frullino elettrico ad immersione finché le uova non diventano spumose. Fondi il burro nel microonde o in un pentolino e aggiungilo al composto. Aggiungi il caffè e poi la farina, e aziona il mixer nuovamente per 2-3 minuti.
Imburra gli stampini da muffin (6 grandi o 12 piccoli) o posiziona nello stampo i pirottini di carta. Versa il composto con un cucchiaio e dividilo negli stampini.
Spezza il cioccolato in cubetti e infarinali, così non andranno a fondo nell’impasto. Appoggia e premi leggermente il cioccolato sulla punta di ogni muffin, affonderà durante la cottura in pochi minuti.
Inforna per 15-25 minuti a seconda della dimensione del muffin. Testa la cottura con un fiammifero o uno stuzzicadenti nei bordi perché al centro il cioccolato resterà liquido.
Sfornali e lasciali raffreddare completamente prima di servire.