venerdì 24 novembre 2017
RICETTE

Caffè scandinavo con Cinnamon Roll

Natale è nell’aria, lo senti dal pizzicorino sulle guance al mattino quando esci, dalle prime luci natalizie che fanno capolino negli angolini più nascosti. Lo scatolone delle decorazioni è già stato recuperato dalla soffitta e già non vediamo l’ora di aprirlo! Ma prima ci prendiamo un attimo per noi, ci prepariamo un caffè come  si usa in Scandinavia, accendiamo il primo cd di musiche natalizie in sottofondo e la magia che inizia a propagarsi tutto intorno!

 

Caffè Scandinavo e Cinnamon Roll

Caffè Scandinavo e Cinnamon Roll

Caffè scandinavo con Cinnamon Roll

 

Caffè miscela 3 cucchiaini

200 ml di acqua calda

 

 

Per le Cinnamon Roll 

Ingredienti per circa 40 cinnamon roll

Tempo di preparazione: 30 minuti 

Tempo di cottura : 15 minuti circa

Tempo di lievitazione compleassivo: 2,5 ore

 

Ingredienti:

 

Per l’impasto

500 g di farina 0

15 g di lievito di birra

40 g di zucchero di canna

60 g di burro

1 uovo

250 ml di latte

 

Per la farcitura

100 gr di zucchero di canna

1 cucchiaino di cannella

 

Per la glassa

100 g di zucchero a velo

2-3  cucchiai di acqua

 

Preparazione

 

Inserite in una planetaria la farina, mescolando con cura, sciogliete il lievito di birra nel latte appena riscaldato.

Unitelo alle farine con il burro sciolto e lasciato intiepidire, lo zucchero di canna, l’uovo leggermente sbattuto a filo aggiungete il latte rimanente poco alla volta per ottenere un impasto morbido.

Impastate per una decina di minuti.

In una spianatoia infarinata rovesciate l’impasto e formate una palla, mettetelo in una ciotola e copritelo lasciandolo lievitare per almeno un’ora e mezza.

Riprendete l’impasto e stendetelo dandogli una forma quadrata dello spessore di mezzo centimetro.

Mescolate lo zucchero di canna con la cannella.

Distribuitelo sull’impasto e arrotolatelo su se stesso per ottenere un rotolo, con un coltello ricavate delle fette spesse circa 1,5 cm.

Appoggiatele su di una teglia ricoperta da carta forno, lasciate lievitare per un’altra oretta.

Infornate a 180° per una quindicina di minuti fino a che non saranno dorate.

Preparate la glassa mescolando lo zucchero a velo con l’acqua e glassate le l’acqua e glassate le cinnamon rolls.

 

Preparate il caffè lasciando la miscela in infusione nell’acqua calda, dopo dieci minuti filtratelo nella tazza con un colino a maglia fine o con un filtro usa e getta di carta.