mercoledì 2 dicembre 2015
RICETTE

Alberi di panettone con ganache al cappuccino e cioccolato bianco

E’ iniziato il mese più magico dell’anno, per adulti e per bambini, il Natale ci circonda e si avvicina velocemente, una casella dopo l’altra si apre nel calendario dell’avvento.

 

panettone con ganache cappuccino e cioccolato

panettone con ganache cappuccino e cioccolato

In questi giorni ogni cena si veste di festa, si accende qualche candela, le lucine sull’albero che con le loro intermittenze ipnotica creano un’atmosfera davvero speciale, qualche cd di musica natalizia ed il profumo di cannella per casa.

Ci piace assaporare ogni singolo istante di questa magia, apparecchiare con cura ed avere sempre qualcosa di speciale al termine della cena.

Abbiamo pensato di vestire a festa anche il panettone che nel periodo natalizio non manca di certo in nessuna casa, si è trasformato così in un piccolo dessert gourmet che hanno apprezzato davvero tutti!

 

Tempo di preparazione: 20 minuti + 1 ora di riposo ganache

Tempo di decorazione: 10 minuti

 

Ingredienti

Un panettone con gocce di cioccolato

Biscottini a forma di stella

Confettini argento

 

Per la ganache al cappuccino

200 g di cioccolato bianco

150 di panna da montare

2 cucchiaini di caffè solubile

 

Preparazione

 

Sminuzzate il cioccolato bianco, mettetelo in un contenitore e scioglietelo a bagnomaria

Appena è sciolto aggiungete la panna e continuate a mescolare ottenendo una crema liscia e uniforme.

Aggiungete il caffè in polvere, mescolate con cura fino a che il caffè solubile si è sciolto.

Trasferite tutto in una ciotola e ritiratela in frigorifero lasciando che rapprenda (indicativamente circa un’oretta)

Toglietela dal frigorifero e montatela con le fruste elettriche, inserite il composto in una sac-a-poche con la punta a stella.

 

Tagliate  il panettone a triangolo,  infilategli lo stecchetto come tronco, decorate con la ganache cappuccino, sulla punta appoggiate una stellina di frolla glassata e decorate con i confettini d’argento.