martedì 4 dicembre 2018
RICETTE

Alberello cake con canditi e uvetta

Dicembre è arrivato! Quanta gioia e quanta felicità. Se il mondo si divide fra coloro che vivono il periodo che precede il Natale con stress e agitazione e coloro che approfittano

Torta di Natale con canditi e uvetta

Torta di Natale con canditi e uvetta

di ogni secondo libero per accendere il forno, noi facciamo sicuramente parte di questi ultimi.

 

A fine novembre abbiamo già messo a punto la parte “decorazione casa”, ci piace arrivare pronti al primo dicembre con l’accensione ufficiale delle nostre luminarie casalinghe.

In casa è già predisposto l’albero con luci bianche e le palline che raccontano ognuna una storia diversa: ogni anno infatti amiamo aggiungere una piccola decorazione così da ricordare i momenti belli dei Natali passati.

Sul balcone un ricco filo di illuminazioni per gioire di questo momento anche con chi passa davanti a casa nostra.

Per festeggiare l’accensione ufficiale e l’inizio del calendario dell’avvento abbiamo preparato una versione del plumcake all’inglese, pieno zeppo di canditi e uvetta, proprio come piace a noi e naturalmente la forma è dell’albero di Natale.

 

Alberello cake con canditi e uvetta

Tempo di preparazione: 25 minuti

Tempo di cottura: 45-50 minuti

Temperatura del forno: 180°

 

Ingredienti

170 g di farina 0 

120 g di zucchero di canna

3 uova

100 g di uvetta

100 g di canditi

100 g di burro

1 stecca di vaniglia

1 limone

mezza bustina di lievito a lievitazione istantanea per dolci

 

Per decorare

zucchero a velo

canditi 

piccole meringhe 

alchechengi

 

Preparazione

 

Mettete l’uvetta in acqua tiepida per una decina di minuti, scolatela e tamponatela con della carta da cucina

In una ciotola rompete le uova e montatele con le frusta con circa 60 g di zucchero, fino ad ottenere un composto spumoso.

In una seconda ciotola mettete il burro morbido, tiratelo fuori dal frigo un paio di ore prima di doverlo utilizzare, aggiungete lo zucchero restante e montate con cura. 

Aggiungete la scorza del limone grattugiata facendo attenzione a non mettere la parte bianca in quanto amara.

Unite i due composti, mescolando delicatamente.

Aggiungete la farina setacciandola a poco a poco, con lievito e i semini prelevati con la punta del coltello dalla bacca di vaniglia.

Come ultimo passaggio unite uvetta e canditi e mescolate delicatamente.

Imburrate e infarinate con cura lo stampo e trasferite il composto.

Infornate in forno già caldo per i minuti necessari. 

A cottura ultimata lasciate leggermente raffreddare prima di sformare.

Spolverizzate con zucchero a velo e decorate il vostro alberello.