Ricette caffe
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Costine di manzo brasate al caffe

Ricette

Ingredienti per 4-6 persone 1.5 kg costine di manzo sale e pepe 2 cucchiai di olio di oliva 200 ml vino rosso 100 g caffe in polvere 500 ml brodo di manzo, o q.b. 3 cipolle rosse di tropea piccole, tagliati a metà 1 cucchiaio di aceto balsamico Da cominciare il giorno prima. Procedimento SeLeggi tutto

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Lasagne corte al caffè con pancetta, salvia e castagne

Ricette

Ingredienti per 4 persone 400 gr di farina 4 uova 2 cucchiani di caffe in polvere 4 fette di pancetta 8-10 foglie di salvia 2 cucchiai di olio di oliva 125 ml vino bianco secco 12-16 castagne (bollite o arrosite) sale e pepe Procedimento Per fare la pasta versare la farina su una spianatoia, creareLeggi tutto

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Cocktail natalizio al caffè e amaretto

Ricette

Ingredienti  1 cucchiaino di zucchero 3 cubetti di ghiaccio  60 ml di caffè moka Vergnano 35 ml liquore all’amaretto Per guarnire  2 cucchiai di zucchero  1 cucchiaino di caffè macinato Procedimento Bagnare leggermente il bordo del bicchiere con dell’acqua e intingerlo nel mix di zucchero e caffè in polvere. Riempire con cubetti di ghiaccio aLeggi tutto

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Hummus di ceci e carote marinate al caffè

Ricette

Ingredienti Per l’hummus  500 gr di ceci cotti e la loro acqua  1 limone spremuto 1 cucchiaio d’olio 2 cucchiai di acqua fredda 1 cucchiaio e 1/2 di tahini Per le carote 6 carote  1 cucchiaio salsa di soia 1/2 limone spremuto 1/2 cucchaino di cumino 1/2 cucchiaino di semi di coriandolo in polvere 2Leggi tutto

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Flan tres leches al caffè

Ricette

Ingredienti Per il flan 4 uova intere 3 tuorli 250 ml latte condensato zuccherato 200 ml latte 1/2 cucchiaino di vaniglia in polvere 1 tazzina di caffè espresso Vergnano (30-40 ml circa) Per il caramello 200 gr di zucchero Procedimento Riporre tutti gli ingredienti del flan in un contenitore dai bordi alti e frullare conLeggi tutto

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Carciofini fritti e maionese con polvere di caffè

Ricette

Ingredienti  Per la maionese  2 albumi  1 tuorlo  300 ml olio di riso o olio di semi delicato (quantità può variare a seconda della grandezza delle uova) 1 cucchiaio di aceto di vino bianco 1/2 limone spremuto 1 cucchiaino di tahini o pasta pura di nocciole sale, pepe  Per i carciofini  6 carciofi freschi 100Leggi tutto

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Picanha arrosto con rub al caffè

Ricette

Ingredienti Picanha 1.5 kg 1 filo d’olio  4 cucchiai di paprika dolce  1 cucchiaio di aglio in polvere  1 cucchiaio di caffè in polvere Vergnano 1 cucchiaio di zucchero di canna  Sale  Pepe Procedimento Incidere il pezzo di carne dalla parte del grasso trasversalmente e incrociando nella direzione opposta. Lasciar riposare a temperatura ambiente perLeggi tutto