Ricetta per mini torte al caffè

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Il momento perfetto per godersi queste dolci delizie non esiste, ogni momento è quello buono. Si sta avvicinando l'estate e potete sbizzarrire la vostra fantasia accompagnando queste tortine al caffè con frutta fresca, yogurt o anche con della buona marmellata. Ecco la mia ricetta:

Ecco gli ingredienti per  6 persone: 250 g di cioccolato fondente 180 g di zucchero 125 g di burro 1 tazzina di caffè Espresso Vergnano 6 uova 50 g di farina semini raschiati di un baccello di vaniglia un pizzico di sale 1 dl di acqua bollente Per guarnire panna fresca fragole frutti di bosco tortina con pannaPreriscaldate il forno a 250°. Mescolate il cioccolato fondente tritato e lo zucchero. Unite 1,5 dl di acqua bollente, 1 tazzina di caffè Espresso Vergnano, il burro e i semini di vaniglia. Mescolate fino a ottenere un composto liscio e poi lasciate raffreddare. Unite la farina setacciata e mescolate Sgusciate le uova separando gli albumi dai tuorli. Unite 1 tuorlo alla volta al composto di cioccolato e amalgamate. Montate a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale e aggiungeteli all'impasto. Imburrate uno stampo a cerniera e infornate per 5 minuti. Riducete la temperatura a 150° e continuate a cuocere per altri 35 minuti. Sfornatela, lasciatela  raffreddare e tenetela in frigo per una notte. Con un tagliapasta rotondo ritagliate delle tortine e guarnite con panna fresca, fragole e frutti di bosco.
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