Una ricetta della tradizione rivisitata: le paste di meliga diventano irresistibili grazie ad un goccio di caffè nell’impasto!
Ingredienti
150 g di farina di mai fioretto
300 g di farina 00
250 g di burro
150 g di zucchero
2 uova
Pizzico di sale
Vaniglia
Una tazzina di caffè
Procedimento
In una ciotola unire la farina di mais, la farina 00 e lo zucchero. Amalgamare bene gli ingredienti e aggiungere il burro morbido a cubetti. Mescolare fino a formare un composto uniforme. Aggiungere la tazzina di caffè e la vaniglia, incorporandole nell’impasto. Aggiungere le uova e mescolare fino a ottenere un impasto morbido e ben amalgamato. Utilizzare una sac a poché per formare i biscotti di pasta di meliga. Infornare a 180° C per 15 minuti. Far raffreddare su una gratella.
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