INGREDIENTI
500 g di farina tipo 1
150 g di fiocchi d’avena
30 g di miele di arancio
350 g di acqua
12 g di lievito di birra
10 g di sale
PROCEDIMENTO
Mettere in autolisi il pane con l’acqua e il lievito per 1 ora.
Riprendere dopo 1 ora l’impasto e impastare per 3 minuti e poi aggiungere i fiocchi d’avena e il miele. Alla fine aggiungere il sale.
Lasciate riposare in ciotola per 1 ora e poi fate 3 pieghe ogni ora.
Quando avrete finito le pieghe formate il pan bauletto arrotolando su se stesso finoa. Formare un rotolo. Mettete nello stampo a lievitare e aspettate che raggiunga il bordo dello stampo.
Ci vorranno corca 3 ore.
Riscaldate il forno a 250°C e poi quando sarà caldo, infornate!
Fate cuocere 50 minuti totali, dopo i primi 30 minuti abbassate la temperatura a 200°C.
Farcite con burro morbido e marmellata per la vostra colazione, ma anche per la vostra merenda!
