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Immancabile sulle tavole imbandite a festa, il caffè “serve” anche a Babbo Natale per tenersi sveglio e passare in tutte le case dei bambini. E voi? […]
La classica crema al mascarpone, qui rivisitata per i coffee addicted. Per chi proprio non riesce a fare a meno del gusto e del profumo del […]
Non potrei vivere senza caffè – racconta Csaba dalla Zorza – ed è così che a casa sua è nato il “caffè dei piccoli” una bevanda fatta di latte e cacao amaro, addolcita con un cucchiaino di zucchero – come il caffè dei grandi, perfetta per “tirarsi su ad un certo punto della mattina”.
Si avvicina il momento di pensare ai doni di Natale… Poche idee? Noi ne abbiamo trovate tantissime, tutte per intenditori e disponibili online.
Cannella, cioccolato fuso, cardamomo e noce moscata… Questo caffè bollente è perfetto per riscaldare qualsiasi dopocena invernale…
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Stelline, omini di pan di zenzero, cuori, angioletti… questi biscottini alla cannella sono molto carini da appendere all’albero o alle decorazioni di pino, profumeranno di Natale […]
In cima alla lista c’è sempre lui: lo smartphone. Ma in tempo di crisi c’è chi sogna di trovare sotto l’albero lavoro e denaro. E i […]
I degustatori di professione esistono, non solo per il vino. Ecco una guida per imparare a riconoscere un buon espresso, guardandolo, annusandolo, bevendolo ma soprattutto, parlandone. […]
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[post_content] => Immancabile sulle tavole imbandite a festa, il caffè "serve" anche a Babbo Natale per tenersi sveglio e passare in tutte le case dei bambini. E voi? Come lo prendete l'espresso durante i pranzi e le cene in famiglia? Inviateci le vostre foto!
"Caro Babbo Natale ti lascio un caffè, così rimani sveglio tutta la notte e puoi portare i regali a tutti i bambini del mondo". Si chiude così la letterina di un bambino appesa su un enorme albero di un centro commerciale. "So che i miei amici ti hanno lasciato latte e biscotti, forse non ne avrai più voglia. E poi mia mamma dice che il caffè tiene svegli e tu stanotte hai bisogno di molta energia". Il ragionamento di questo simpatico bimbo, Mattia, non fa una piega. Dopo un elenco lunghissimo di doni "perché sono stato molto bravo", questa è stata la sua conclusione, con l'augurio di riuscire a fare felici tutti i piccolini del mondo. Divertente e altruista. Come Mattia tanti altri bambini hanno lasciato la lista dei loro desideri. Perché si sa il Natale è la loro festa. E' il giorno che attendono con trepidazione tutto l'anno. E' la notte magica, quando Babbo Natale entra nelle loro case per mettere sotto l'albero i tanto desiderati doni.
Ma è anche la festa degli adulti, dei pranzi e delle cene in famiglia, delle strade inondate dalle luci e delle vetrine addobbate con fantasia, dello shopping dell'ultimo minuto a caccia di quel regalo che non avevi preventivato. Sono i giorni in cui i grandi si riuniscono e combinano il menù: cosa preparo io? Cosa prepari tu? E anche se le portate difficilmente cambiano di anno in anno, il rito di incontrarsi per discuterne non passa mai. Natale è soprattutto tradizione, è un invito a passare del tempo con la famiglia, seduti a tavola per ore a mangiare e chiacchierare. E' il giorno in cui dai cassetti di molte case viene rispolverata la tombola, amata dai più anziani e guardata con un po' di sospetto dai più giovani.
Ma prima della tombolata non può mancare il caffè: quando viene annunciata la sua preparazione quasi si sente un sospiro di sollievo comune. Perché il giorno di Natale un buon espresso non serve solo a Babbo Natale. Serve un po' a tutti per potersi alzare da tavola e affrontare la tombola...in attesa magari di un'altra cena...
Anche per voi il caffè è immancabile sulle tavole imbandite a festa? Fotografate il momento in cui viene preparato, servito o degustato e pubblicatelo sul vostro profilo Instagram citando la nostra pagina @caffevergnano1882 e con l'hastag #caffedinatale. Le foto più belle saranno pubblicate dopo le feste sul nostro profilo facebook!
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Ingredienti
Per 4-5 persone
500 g di mascarpone
4 uova
4 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di caffè solubile
Cacao amaro
Inizia a sbattere i tuorli con lo zucchero, con una frusta o, meglio, con lo sbattitore elettrico. Quando il colore della crema è chiaro e la consistenza omogenea, aggiungi il mascarpone, a cucchiaiate. Continua a sbattere con la frusta per incorporarlo completamente e, nel frattempo, unisci il caffè solubile.
A parte, monta a neve ben ferma gli albumi, incorporali molto delicatamente dall’alto verso il basso, con una spatola di silicone, facendo attenzione a non smontare la crema.
Conservala in frigorifero e servila fresca come accompagnamento, spolverizzata da cacao amaro.
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Non potrei vivere senza caffè. Lo dico a mio discapito, ammettendo una dipendenza che credo di aver passato ai miei figli ancor prima che loro abbiano l’età giusta per assaggiare il loro primo sorso di caffeina. Per me dire “ho bisogno di un caffè” non è una semplice frase, ma l’espressione di uno stile di vita che – ad un certo punto della mattina – necessita di un’accelerata. Ed è così che da noi a casa è nato il “caffè dei piccoli” una bevanda fatta di latte e cacao amaro, addolcita con un cucchiaino di zucchero – come il caffè dei grandi, perfetta per “tirarsi su ad un certo punto della mattina”.
I miei figli hanno cominciato a chiedermelo per imitazione, il caffè, il sabato mattina – quando prima di iniziare il week end solitamente prendo due caffè di fila, uno appena sveglia ed uno verso le dieci, in sostituzione di quello che durante la settimana prendo in redazione con le mie ragazze. “Prendo un caffè” è diventato sinonimo di “mi concedo un momento piacevole di pausa” e i miei figli hanno chiesto di partecipare. Edoardo soprattutto – che ha otto anni adesso – ama prendere il suo caffè dei piccoli anche prima di andare a scuola “così mi sveglio un po’”. E quando ha raccontato questo gesto ai compagni di classe, la maestra deve aver alzato un sopracciglio, chiedendomi poi in privato se fosse vero che il bambino prende un caffè tutte le mattine.
Ho sorriso –spiegando che in quel caffè non c’è caffeina –quando la maestra mi ha detto che buona parte dei suoi compagni mette nel latte una polvere di cacao (quella nella scatola gialla, per intendersi) che lui ancora non conosce. Stranezze di una famiglia che fa ruotare tutto intorno al cibo sano.
Così, a casa nostra, il caffè dei piccoli è diventata una dolce istituzione – un gesto che fa sentire i bambini più grandi e che dà alla giornata il calcio d’inizio (sempre per restare in un ambito caro agli italiani quanto l’espresso). Non so se i miei figli ameranno la caffeina come la loro mamma – che beve due caffè al giorno e si concede il terzo a pranzo solo nelle occasioni speciali. Sicuramente hanno ben compreso lo stile di vita, tutto italiano, che il caffè rivela e nasconde al tempo stesso: prendersi una pausa di piacere, tutta per noi, a qualsiasi età. Ecco la mia “ricetta”.
Caffè dei piccoli
Ingredienti per 1 tazza
1 cucchiaino di cacao amaro
100 ml di acqua bollente
50 ml di latte intero
1 cucchiaino di zucchero
Biscotti da inzuppare (fatti in casa è meglio, al cioccolato ancor di più!)
Metti il cacao in una tazza grande e stemperalo con l’acqua bollente, versandola sopra piano piano e mescolando bene – per evitare grumi. Aggiungi il latte freddo, mescola ancora, poi servi con lo zucchero a parte. Ai bambini piace addolcire da soli, mescolando come i grandi!
Guarda la mia coffe-gallery su Pinterest per ulteriori ispirazioni! http://www.pinterest.com/csabadallazorza/my-coffee/
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Si avvicina il momento di pensare ai doni di Natale… Poche idee? Noi ne abbiamo trovate tantissime, tutte per intenditori e disponibili online.
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Tazza Lego: per gli appassionati delle costruzioni, per tenersi allenati anche mentre[/caption]
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Scrub al caffè macinato: per una pelle liscissima e profumata
In vendita su www.etsy.com[/caption]
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Coffee before Talkie… Soprattutto la mattina appena svegli!
In vendita su http://www.etsy.com[/caption]
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Battista: il dosa caffè per evitare gli sprechi
In vendita su http://www.dmail.it[/caption]
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Calendario, per un 2014 al profumo di caffè…
In vendita su http://www.etsy.com[/caption]
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Adesivo murale, per gli amanti di tutti i gusti…
In vendita su http://www.amazon.it[/caption]
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Macchina Trè Steel edizione limitata, Vergnano con lavagnetta magnetica incorporata
In vendita su ecommerce.espresso1882.com[/caption]
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Bracciale Coffee Beans, in resina con veri chicchi di caffè…
In vendita su http://www.etsy.com[/caption]
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Scalda tazza usb: goditi il piacere di una tazza fumante davanti al pc
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[caption id="attachment_1124" align="aligncenter" width="216"] Mug cubo di Rubik: tazza in ceramica, dello stesso servizio sono disponibili anche sottobicchieri, promememoria e altoparlanti
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[caption id="attachment_1125" align="aligncenter" width="203"]
Espresso. Il libro che non può mancare nella libreria di un vero coffee lover
In vendita su http://www.luxurybooks.it[/caption]
[caption id="attachment_1128" align="aligncenter" width="240"]
Ninjia Mug: una tazza furtiva, con custodia rimovibile e spada ninjia per mescolare lo zucchero
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Per un risveglio energizzante, niente di meglio di una tazza così!
In vendita su http://www.etsy.com[/caption]
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Orecchini Coffee Gold: per chi vuole usare il caffè anche per sentirsi bella
In vendita su http://www.etsy.com[/caption]
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[post_content] => Cannella, cioccolato fuso, cardamomo e noce moscata… Questo caffè bollente è perfetto per riscaldare qualsiasi dopocena invernale…
Ingredienti per 2 persone
200 ml di latte
50 g di cioccolato fondente
1 cucchiaio di zucchero
1 bastoncino di cannella
2 chiodi di garofano interi
1 cucchiaino di noce moscata in polvere
2 bacche di cardamomo
3 grani di pepe
Caffè per moka
2 riccioli di scorza d’arancia, per decorare
Trita finemente tutte le spezie, eccetto la cannella, e uniscile al caffè in polvere. Prepara la moka.
Metti il cioccolato, il latte, lo zucchero e la cannella in un piccolo tegame dal fondo spesso e fallo scaldare a fuoco lento, mescolando finché gli ingredienti non si sono completamente sciolti e amalgamati. Porta a ebollizione, poi togli dal fuoco.
Nel frattempo metti la moka sul fuoco e appena il caffè è pronto versalo nel tegame con il cioccolato e il latte fusi. Mescola delicatamente, togli i bastoncini di cannella.
Versa il caffè speziato in due tazze o bicchieri alti. Decora e servi con i riccioli di scorza d’arancia.
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Oggi per immortalare istanti della vita di tutti i giorni si usano smartphone e instagram. Ma in passato a rappresentare la quotidianità ci pensavano i pittori. Armati di tavolozza "imprigionavano" le loro impressioni con colori e pennellate. E uno dei soggetti preferiti era proprio il caffè.
Chi lo ha detto che il caffè lo si può solo bere? Oltre ai tantissimi modi in cui può essere impiegato in cucina per preparare sfiziose ricette, dolci o salate, o per preparare creme di bellezza, il caffè può anche essere "ammirato". In che modo? Non parlo delle tantissime foto che tutti i giorni invadono i social network, soprattutto Instagram, in cui si vedono persone che fanno colazione o che si concedono una pausa al bar. Mi riferisco all'arte e ai tantissimi pittori che, oggi come in passato, rappresentano momenti in famiglia, o nelle caffetterie a parlare di politica e degli avvenimenti più attuali, o attimi di festa in cui protagonista è appunto l'oro nero in tazzina.
Da Renoir a Van Gogh, da Guttuso a Manet e Munch sono tantissimi i pittori che hanno rappresentato momenti di convivialità con tavole apparecchiate per colazioni, momenti di pausa dal lavoro, o più semplicemente attimi di vita quotidiana, passati appunto a chiacchierare e discutere davanti ad un espresso.
Gli esempi sono tantissimi. Ho scelto quelli che, da profana quale sono, mi hanno colpito maggiormente.
"Colazione nello studio" Manet 1867
A spiccare in questo dipinto è la confusione presente sul tavolo in contrasto 
con l'abbigliamento inappuntabile e serio del giovane studente che ha da poco consumato il pranzo. Su una superficie pulita si trovano gusci di ostriche, bucce di limone e una tazzina di porcellana, candida, che attende di essere riempita con un ottimo caffè fumante, per completare il piacere del pasto.
"La fine della colazione" Pierre-Auguste Renoir 1879
Il pranzo è terminato e le tazzine del caffè sono ancora appoggiate sul tavolo. 
Le dame si contendono le attenzioni del cavaliere che, con fare sicuro e maschile, si accende l'immancabile sigaretta dopo aver gustato il caffè.
"Al tavolo del caffè" Edward Munch 1883
Famoso per l' "Urlo", Edward Munch, in questo dipinto, gioca ancora con i colori creando magistralmente un effetto straordinario di luci e ombre. 
Protagonista in primo piano, la tazzina che spicca sul tavolo.
"Caffè di notte" Vincent Van Gogh 1888
Il tratto di Van Gogh è inconfondibile: sotto un cielo stellato, a risplendere è il "Caffè", luogo di incontro di questa lunga notte, dove emerge la figura del cameriere vestito di bianco che si muove tra i tavolini ancora affollati nonostante l'ora tarda.
"Amici al Caffè" Amerigo Bartoli 1930
In questo quadro viene rappresentato un "Caffè letterario e politico", luogo nel quale si riunivano pensatori e politici, che tanto era temuto in passato dai regnanti di ogni Paese. 
Siamo nella Roma degli anni '30 e sembra quasi di udire le chiacchiere animate degli avventori.
"Caffè Greco" Renato Guttuso 1976
In passato come oggi: il Caffè è luogo di incontro e di frequentazione da parte della più varia umanità. Politici, pensatori, ricchi, poveri, da soli o in compagnia: il Caffè è il posto dove tutti possono sedere l'uno accanto all'altro.
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[post_content] => Stelline, omini di pan di zenzero, cuori, angioletti… questi biscottini alla cannella sono molto carini da appendere all’albero o alle decorazioni di pino, profumeranno di Natale la casa e saranno un bellissimo augurio di buone feste se regalati confezionati uno a uno in sacchettini trasparenti…
Ingredienti per circa 24 biscotti
300 g di farina
2 cucchiaini di cannella in polvere
1/2 cucchiaino di noce moscata in polvere
180 g di burro fuso, freddo
150 g di zucchero
Glassa allo zucchero a velo per decorare
Zuccherini e confetti colorati per decorare
Stampini per biscotti dalle forme natalizie
Taglia a tocchetti il burro, mettilo insieme alla farina, alla cannella, alla noce moscata e allo zucchero in una ciotola capiente. Lavora bene l’impasto con le mani – con un impastatore elettrico sarebbe meglio.
Quando avrai ottenuto un impasto omogeneo, avvolgilo nella pellicola, mettilo in frigo a riposare per almeno mezz’ora.
Stendi la pasta su un piano da lavoro infarinato e nel frattempo preriscalda il forno a 180°C.
La pasta dovrà essere alta circa 5 mm, quindi taglia i biscottini con gli stampini prescelti e mettili su una teglia, ricoperta con la carta da forno.
Cuoci per circa 10 minuti. Appena li estrai dal forno, ricordati di praticare in ogni biscotto un foro, per poterli legare con un nastro e appendere. Fallo con uno stuzzicadenti quando sono ancora caldi e morbidi, altrimenti poi la pasta si indurisce e i biscotti potrebbero rompersi.
Prima di decorarli, falli raffreddare bene, poi procedi creando i contorni con la glassa bianca, oppure mettendo confettini colorati, o argentati sulle punte delle stelle, o per dare espressione agli omini di pan di zenzero.
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[post_content] => In cima alla lista c'è sempre lui: lo smartphone. Ma in tempo di crisi c'è chi sogna di trovare sotto l'albero lavoro e denaro. E i più romantici sperano nell'amore e nell'amicizia...
Il countdown è partito: Natale è ormai alle porte e per tutti è cominciata la caccia ai regali. I bambini hanno già spedito le loro letterine a Babbo Natale e aspettano con trepidante attesa che pacchetti e pacchettini facciano la loro magica comparsa sotto l'albero. In cima alla lista dei desideri di molti (adolescenti e non), anche quest'anno, c'è la tecnologia. Smartphone, computer, Playstation, televisori ultima generazione...accendono i sogni di tantissimi.
Ma ci sono anche quei regali che non si possono scartare. O meglio, sono regali che tutti desiderano, e che vanno aperti e conquistati giorno dopo giorno. O che semplicemente vanno riconosciuti come tali. E Natale è l'occasione giusta per augurare alle persone care di riceverli e di poterli conservare. Ma quali sono questi regali tanto ambiti?
Domenica, passeggiando in centro tra vetrine addobbate a festa e tanta gente alla ricerca del dono perfetto, mi sono improvvisata intervistatrice e ho chiesto alle persone quale regalo avrebbero voluto trovare sotto l'albero.
Ho chiesto loro "Esprimi un desiderio" e tra le tante risposte la più gettonata è stata sicuramente la Salute. Banale, ma sicuramente un dono per il quale dire grazie tutti i giorni. Poi vengono il Lavoro e il Denaro. Per niente scontati in un momento di così grande crisi. Ma c'è anche chi sogna la libertà (di scelta, di partire, di realizzare un sogno...).
I più romantici hanno risposto Amore, Amicizia e Famiglia. C'è chi vorrebbe trovare un fidanzato sotto l'albero con il quale costruire una famiglia e chi, invece, un amico con il quale condividere progetti e speranze.
E io? Che cosa mi auguro di trovare sotto l'albero? La risposta l'ho trovata entrando...in un supermercato. Camminando tra gli scaffali alla ricerca del caffè ho visto le Lattine "I Desideri" di Vergnano e ho lasciato fare il caso. Ho allungato la mano...e ho pescato la Felicità. Che per me fa rima con serenità, tranquillità. Ma anche con nuovi inizi. Nuovi amori e nuovi traguardi.
E voi che cosa vorreste trovare sotto l'albero? Esprimete un desiderio e rendeteci partecipi!
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[post_content] => I degustatori di professione esistono, non solo per il vino. Ecco una guida per imparare a riconoscere un buon espresso, guardandolo, annusandolo, bevendolo ma soprattutto, parlandone. Basta non aggiungerci lo zucchero…
Ebbene sì, esistono anche i sommelier del caffè, o comunque critici professionisti che si sono specializzati nell’assaggio e nella valutazione di questa bevanda. Esistono persino dei corsi, per professionisti e per semplici appassionati, e l’attenzione verso la scelta della miscela e del metodo di esecuzione dell’espresso è cresciuta insieme a quella per vini, birre e distillati. Il caffè si degusta, non si beve soltanto.
«Berlo tutto d’un sorso è un vero peccato. Perché, come diceva Charles de Talleyrand* per i vini - si comincia col guardarlo, poi lo si odora, lo si gusta e infine se ne parla» spiega Davide Oltolini, critico enogastronomico ed esperto in analisi sensoriale. Oltolini, che su Rai Uno conduce la rubrica “Sapere i sapori” durante il programma Uno Mattina in Famiglia, ha curato rubriche sul caffè per diverse testate ed è ispettore per la guida Bar d’Italia del Gambero Rosso dal 2006. Ecco il suo vademecum per riconoscere un buon espresso.
L’esame visivo
Essenzialmente l’esame della crema, che può avere differenti tonalità di nocciola o anche colorazioni più scure con eventuali riflessi rossastri, influenzate anche dalla tipologia di miscela. Non deve, invece, avere una colorazione troppo chiara o slavata, segno di un caffè sottoestratto.
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Davide Oltolini
Seguilo su Twitter: @davide_oltolini[/caption]
La crema, inoltre, non deve mostrare discontinuità nella consistenza, ma essere omogenea, oltre a presentare una certa persistenza in tazza. Quindi no a caffè dove la crema è oramai presente solo ai bordi della tazzina e no a caffè in cui la crema svanisce rapidamente a vista d’occhio.
Al naso, alla bocca
Al naso deve avere piacevoli sentori floreali, fruttati, di cacao, di pan tostato… assolutamente nessun sentore di paglia, di bruciato, di erbaceo.
In bocca un ottimo espresso ha una buona corposità e morbidezza, piacevole e non eccessiva acidità, un amaro equilibrato ed in bocca non deve risultare una sensazione allappante, come quella che lascia l’addentare un caco non perfettamente maturo. Non devono esserci retrogusti, e a livello retro-olfattivo (ossia dopo aver deglutito), deve richiamare le piacevoli sensazioni già avvertite al naso.
«Molto importante la tazzina: la migliore è di porcellana perché l’effetto coibente di tale materiale mantiene al meglio la temperatura di servizio del caffè». E ci si mette lo zucchero? [domanda innocente a cura della Redazione] «Zuccherooo, NO, assolutamente NO. Per apprezzare al meglio tutte le caratteristiche del caffè, non si aggiunge zucchero». Ma la maggior parte delle persone lo usa… [proviamo a giustificarci] «Dovrebbero provare a ridurlo mano a mano, se il caffè è di qualità e ben fatto, non serve ed, anzi, tende a “coprirne” le peculiarità».
[*Charles-Maurice de Talleyrand-Périgord (1754 –1838) fu principe di Benevento, vescovo e politico francese più volte ministro]
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[post_content] => Immancabile sulle tavole imbandite a festa, il caffè "serve" anche a Babbo Natale per tenersi sveglio e passare in tutte le case dei bambini. E voi? Come lo prendete l'espresso durante i pranzi e le cene in famiglia? Inviateci le vostre foto!
"Caro Babbo Natale ti lascio un caffè, così rimani sveglio tutta la notte e puoi portare i regali a tutti i bambini del mondo". Si chiude così la letterina di un bambino appesa su un enorme albero di un centro commerciale. "So che i miei amici ti hanno lasciato latte e biscotti, forse non ne avrai più voglia. E poi mia mamma dice che il caffè tiene svegli e tu stanotte hai bisogno di molta energia". Il ragionamento di questo simpatico bimbo, Mattia, non fa una piega. Dopo un elenco lunghissimo di doni "perché sono stato molto bravo", questa è stata la sua conclusione, con l'augurio di riuscire a fare felici tutti i piccolini del mondo. Divertente e altruista. Come Mattia tanti altri bambini hanno lasciato la lista dei loro desideri. Perché si sa il Natale è la loro festa. E' il giorno che attendono con trepidazione tutto l'anno. E' la notte magica, quando Babbo Natale entra nelle loro case per mettere sotto l'albero i tanto desiderati doni.
Ma è anche la festa degli adulti, dei pranzi e delle cene in famiglia, delle strade inondate dalle luci e delle vetrine addobbate con fantasia, dello shopping dell'ultimo minuto a caccia di quel regalo che non avevi preventivato. Sono i giorni in cui i grandi si riuniscono e combinano il menù: cosa preparo io? Cosa prepari tu? E anche se le portate difficilmente cambiano di anno in anno, il rito di incontrarsi per discuterne non passa mai. Natale è soprattutto tradizione, è un invito a passare del tempo con la famiglia, seduti a tavola per ore a mangiare e chiacchierare. E' il giorno in cui dai cassetti di molte case viene rispolverata la tombola, amata dai più anziani e guardata con un po' di sospetto dai più giovani.
Ma prima della tombolata non può mancare il caffè: quando viene annunciata la sua preparazione quasi si sente un sospiro di sollievo comune. Perché il giorno di Natale un buon espresso non serve solo a Babbo Natale. Serve un po' a tutti per potersi alzare da tavola e affrontare la tombola...in attesa magari di un'altra cena...
Anche per voi il caffè è immancabile sulle tavole imbandite a festa? Fotografate il momento in cui viene preparato, servito o degustato e pubblicatelo sul vostro profilo Instagram citando la nostra pagina @caffevergnano1882 e con l'hastag #caffedinatale. Le foto più belle saranno pubblicate dopo le feste sul nostro profilo facebook!
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