HomeBlogRicetteMousse al caffè con nidi di ovetti di confetto
In un attimo è arrivata Pasqua, quasi non ce ne siamo accorti, forse per questa primavera che ancora non decolla, forse troppo presi dalle mille incombenze quotidiane. Fortuna che avevamo già pronta nel cassetto una ricetta che volevamo sperimentare da qualche tempo, una mousse golosa al caffè e cioccolato fondente: un abbinamento così non poteva certo deluderci!
Detto fatto, recuperati gli ingredienti ci voleva anche un dettaglio in più, lasciandoci ispirare e contaminare ecco un’idea che ci è sembrata semplice da realizzare ma dall’aspetto molto scenografico: un nido di ovetti colorati per decorare il nostro bicchierino monoporzioneLe quantità di caffè nella mousse sono minime così hanno potuto gustarlo anche le bambine, nel caso voleste accentuare il sapore potete aumentare un po’ la dose di caffeina ;)Non vi dico il successo dei nidi da sgranocchiare, avremmo dovuto farne qualcuno in puù: ce lo appuntiamo per la prossima volta.Buona Pasqua a tutti!Mousse al caffè con nidi di ovetti di confettoTempo di preparzione: 30 minutiTempo di cottura: pochi minutiTempo di raffreddamento: almeno 3 oreIngredienti per la mousse120 grammi cioccolato fondenteuna tazzina di caffè ristretto50 ml di latte2 uova200 ml di pannaIngredienti per 8 cestini piccoliMini ovetti al cioccolato confettati50 g di bastoncini di cruscaPolvere di caffè70 g di cioccolato fondentePellicola da cucinaCiotoline piccolePreparazioneSu di un tagliere tritate finemente il cioccolato con un coltello e mettetelo in una ciotola capiente.Sul fornello scaldate il latte ed il caffè e appena caldo versatelo sul cioccolato sminuzzato, girando con un cucchiaio di legno fino a che non si sarà amalgamato. Lasciate raffreddareIn una ciotola montate le uova e, una volta spumose e chiare, mescolatele con il composto di cioccolato.Montate la panna ben ferma e aggiungetela poco per volta alla base inglobando con l’aiuto di una spatola con movimento dal basso verso l’alto per evitare che si smonti il composto.Trasferite in bicchierini monoporzione e tenete in frigorifero per almeno tre ore prima di servire
Per la preparazione dei nidi di ovetti
Sciogliete il cioccolato a bagno maria oppure nel microonde. In una ciotola mettete i bastoncini di crusca e versateci sopra il cioccolato fuso, un pizzico di polvere di caffè e mescolate.Foderate delle ciotoline con la pellicola da cucina, con l’aiuto di due cucchiaini create la base dei vostri cestini, appoggiate sopra un’altra ciotolina foderata e premete un po’ per dare la formaRitirate in frigorifero, non appena solidificato potrete sformare e utilizzare i vostri cestini per riporre le uova confettate e appoggiate sulle mousse al cioccolato e caffè.
