Al papà che abbraccia sempre stretto e ci graffia con la barba, che ci consola quando ci sbucciamo un ginocchio e ci sorride ogni sera quando ci rivede dopo una giornata di lavoro.
A lui che ha sempre una risposta alle mille domande strane che ci vengono in mente, che ci racconta davanti alla cartina i mille luoghi in cui vorrebbe portarci e in cui vorrebbe vivere con noi mirabolanti avventure.
Anche se è stanco ha sempre un momento speciale da trascorrere con noi, se non sa dipingere si inventa come rendere speciale un foglio bianco, se ha un lavoro urgente da fare non ci pensa due volte a metterlo da parte per giocare qualche attimo in più con noi.E alla sera non riusciamo a dormire senza un suo bacio e un abbraccio perché per noi è la pozione magica speciale che ci fa fare solo sogni belli.Buona festa del Papà, domani alla colazione ci abbiamo pensato noi con l'aiuto della mamma.Mini Zeppole di San Giuseppe al caffèTempo di preparazione: 2 oreTempo di cottura: 9 minuti a forno chiuso + 2 minuti con forno apertoTemperatura del forno: 200°IngredientiPer la pasta choux200 ml di acqua a temperatura ambiente50 ml di caffè Vergnano raffreddato 4 uova150 g di farina 0 1 cucchiaino di polvere di caffè70 g di burroun pizzico di salePer la crema pasticcera500 ml di latte80 g di zucchero1 cucchiaino di essenza di vaniglia25 g di farina 025 g di maizenaPer guarnireun chicco di caffè ricoperto di cioccolato fondentePreparazionePer la pasta chouxPreparate la pasta choux sciogliendo il burro a cubetti nell'acqua e caffè sul fuoco a fiamma media.Quando inizia a bollire iniziate a setacciare la farina all'interno della pentola, aggiungete il cucchiaino di polvere di caffè.Con una spatola mescolate rapidamente fino a quando il composto non si stacca dalla parete della pentola.Trasferite l'impasto in una ciotola lasciando intiepidire a temperatura ambiente il composto.Sbattete le uova in un piatto con un pizzico di sale e incorporatele all'impasto di farina, mescolate fino a che non otterrete un impasto omogeneo e liscio.Spostate l'impasto in una sac-à-poche con una bocchetta stellataAccendete il forno a 200°, stendete un foglio di carta forno e iniziate a creare le zeppole realizzando dei piccoli cerchi (facendo due giri uno sopra l'altro)Cuocere in forno nel ripiano basso per circa 10 minuti, aprite lo sportello del forno e lasciate cuocere per altri 2 minuti.Sfornate e lasciate raffreddare.Per la crema pasticcera alla vanigliaScaldate sul fuoco il latte a cui aggiungerete l'essenza di vanigliaSbattete i tuorli d'uovo con lo zucchero aiutandovi con una frusta a manoUnite la farina e la maizena alle uova e sbattete ancora con la frusta fino ad ottenere un composto uniforme.Appena il latte inizia a bollire unitelo a filo alle uova con la farina e sbattete rapidamente per non formare grumi.Trasferite sul tegame e cuocete a fuoco basso mescolando continuamente fino a che la crema non si sarà addensata.Mettete la crema in una ciotola e coprite con la pellicola a contatto e lasciate raffreddare completamente prima di metterla nella sac-à-poche dotato di bocchetta liscia.Farcite le zeppole con la crema pasticcera e un chicco di caffè ricoperto di cioccolato fondente.
