Il gulasch all'italiana con caffè e cardamomo è uno spezzatino speziato e saporito, che si abbina perfettamente alla crema di patate dalla consistenza vellutata e dal sapore delicato.
Uno spezzatino particolare e delizioso: con il profumo agrumato di cardamomo che si mescola a quello deciso del caffè. Nel gulasch all'italiana con crema liquida di patate, caffè e carne si abbianano in un risultato davvero eccezionale! Il gusto di caffè è una presenza sottile in sottofondo a questo piatto dal grande effetto cromatico: lo spezzatino nero grazie al caffè risalta sulla crema
di patate bianca e delicata. Ingredienti per due persone: 350 gr bocconcini di manzo caffè 30gr 2 patate 250ml di latte cardamomo in polvere q.b. semi di papavero q.b.
Da avere in casa: sale pepe olio
Preparazione 1. Mettere i bocconcini di manzo in una ciotola con olio, sale, pepe, caffè in polvere e un cucchiaino di cardamomo. Coprire e marinare in frigorifero per circa 10 minuti. 2. Nel frattempo, lessare le patate. 3. In un tegame dai bordi alti scaldare dell'olio, rosolare la carne marinata e cuocere per circa 30 minuti, aggiungendo 500ml di acqua. 4. Una volta cotte le patate, sbucciarle e frullarle con il latte tiepido fino ad ottenere un composto piuttosto liquido. Regolare di sale, pepe e olio. 5. Impiattare in una fondina, ponendo alla base la crema di patate e adagiandovi sopra il goulasch. 6. Terminare con una spolverata di semi di papavero e servire. Per vedere la video ricetta
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