Si può fare il gelato senza gelatiera? Certo! Basta seguire alcune piccole indicazioni e trucchetti ed il gelato si può preparare in ogni casa, basta partire con un minimo di tempo a disposizione e scegliere il gusto che più aggrada.
Per voi abbiamo scelto una ricetta studiata da Fico&Uva che porta in tavola un gelato cremoso, al profumo di caffè!
Gelato al caffè (senza gelatiera)
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di congelamento e matecatura: 3 ore circa
Ingredienti
100 g di caffè espresso o di moka
200 g di panna
210 g di latte intero
130 g zucchero
scaglie di cioccolato amaro
un bicchierino di caffè freddo zuccherato
chicchi di caffè
Preparazione
Preparate una moka di caffè, versatelo in una ciotola, aggiungete lo zucchero, mescolate con cura e lasciatelo raffreddare a temperatura ambiente
In un frullatore mettete il caffè, aggiungete la panna e latte.
Mescolate il composto con cura e mettetelo in un contenitore di acciaio dai bordi alti e ponetelo nel congelatore per circa 30 minuti.
A questo punto è necessario procedere alla mantecata, riprendete il composto e mescolatelo con delle fruste per 10 minuti circa
Rimettete il freezer per un'altra mezz'ora successivamente ripetete l'operazione con le fruste.
Mettetelo nuovamente in freezer e dopo mezz'ora mescolate con energia con una spatola, mantecate ancora un paio di volte alternando la surgelazione in modo da raggiungere un grado perfetto di cremosità.
Decorate con scaglie di cioccolato amaro e chicchi di caffè.
