Un dolce sfizioso e facile da preparare per la merenda o per chiudere con originalità le cene con gli amici
Ingredienti per 18 tortine
150 g di burro 200 g di cioccolato fondente 180 g di farina 1 bustina di lievito 30 g di cacao amaro in polvere 280 g di zucchero semolato 2 uova 1 tazzina di caffè Vergnano
Crema al burro
2 cuccchiai di caffè solubile in granuli 250 g di burro ammorbidito 370 g di zucchero a velo Riscaldate il forno a 180° e rivestite gli stampini per cupcakes. Raccogliete il burro e la cioccolata in una ciotola resistente al calore; mettetela a bagnomaria e mescolate continuamente finché il cioccolato si scioglie. Setacciate la farina, il lievito e il cacao in una ciotola capiente. Mescolate il composto al cioccolato, il caffè, lo zucchero e le uova, unite 180 ml di acqua e mescolate bene. Unite il tutto agli ingredienti secchi e mescolate con cura. Distribuite l'impasto nei pirottini e infornate per 20-25 minuti, finché uno stecchino infilato non ne esce pulito. Fate raffreddare. Per la crema, sciogliete il caffè in un cucchiaio di acqua bollente. Sbattete il burro con lo zucchero fino a ottenere un composto cremoso e soffice. Unite il caffè e sbattete per 2 minuti. Decorate le tortine con la crema e sonpronte per essere gustate.
