Gennaio volge al termine e le giornate più fredde dell’anno ci avvolgono con la loro nebbia fine. Un mese lunghissimo da far passare, archiviate le lucine e le decorazioni del Natale viviamo nell’attesa dell’allungarsi delle giornate e della bella stagione. Per fortuna ad alleggerire un po’ le giornate arriva anche il Carnevale! Con i suoi coriandoli, le stelle filanti, i travestimenti e l’allegria contagiosa che circonda tutti quanti. I dolci di Carnevale poi sono i più golosi di tutti ma per dare una tregua alla frittura, abbiamo provato a sperimentare le nostre castagnole al forno, con l’aggiunta del succo d’arancia sono risultate deliziose.
Castagnole di farro all’arancia Tempo di preparazione: 35 minuti Tempo di cottura: 15 minuti Temperatura del forno: 170°
Ingredienti 150 g di farina di farro 150 g di farina 0 10 g di lievito per dolci 1 uovo 1 arancia bio non trattata 40 g di olio di semi di girasole 60 g di zucchero di canna un pizzico di sale zucchero a velo
Preparazione Miscelate con cura le farine in una ciotola. Aggiungete il lievito e mescolate con cura. Continuando a lavorare unite lo zucchero, l’uovo e l’olio. Grattugiate la scorza d’arancia avendo cura di togliere la parte bianca, unite un pizzico di sale. Spremete il succo d’arancia e iniziate ad unirlo al composto fino a che l’impasto non risulti morbido. Lavoratelo su di una spianatoia per almeno dieci minuti, formate una palla e lasciate riposare per un quarto d'ora circa. Prelevate un tocchetto di impasto della dimensione di una noce e fra i palmi delle mani create delle palline. Appoggiate su un foglio di carta forno e lasciate riposare per ulteriori 10 minuti. Ricoprite di carta forno una teglia ed infornate le castagnole per 15 minuti a 170° Servite spolverizzando le castagnole con lo zucchero a velo.
