Gennaio volge al termine e le giornate più fredde dell’anno ci avvolgono con la loro nebbia fine. Un mese lunghissimo da far passare, archiviate le lucine e le decorazioni del Natale viviamo nell’attesa dell’allungarsi delle giornate e della bella stagione. Per fortuna ad alleggerire un po’ le giornate arriva anche il Carnevale! Con i suoi coriandoli, le stelle filanti, i travestimenti e l’allegria contagiosa che circonda tutti quanti. I dolci di Carnevale poi sono i più golosi di tutti ma per dare una tregua alla frittura, abbiamo provato a sperimentare le nostre castagnole al forno, con l’aggiunta del succo d’arancia sono risultate deliziose.
Castagnole di farro all’arancia
Tempo di preparazione: 35 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Temperatura del forno: 170°
Ingredienti
150 g di farina di farro
150 g di farina 0
10 g di lievito per dolci
1 uovo
1 arancia bio non trattata
40 g di olio di semi di girasole
60 g di zucchero di canna
un pizzico di sale
zucchero a velo
Preparazione
Miscelate con cura le farine in una ciotola.
Aggiungete il lievito e mescolate con cura.
Continuando a lavorare unite lo zucchero, l’uovo e l’olio.
Grattugiate la scorza d’arancia avendo cura di togliere la parte bianca, unite un pizzico di sale.
Spremete il succo d’arancia e iniziate ad unirlo al composto fino a che l’impasto non risulti morbido.
Lavoratelo su di una spianatoia per almeno dieci minuti, formate una palla e lasciate riposare per un quarto d’ora circa.
Prelevate un tocchetto di impasto della dimensione di una noce e fra i palmi delle mani create delle palline.
Appoggiate su un foglio di carta forno e lasciate riposare per ulteriori 10 minuti.
Ricoprite di carta forno una teglia ed infornate le castagnole per 15 minuti a 170°
Servite spolverizzando le castagnole con lo zucchero a velo.