Un dessert che piacerà a tutti, adulti e bambini. Carinissimo da servire in vasetti trasparenti che mostrino i diversi strati di dolcezza.
INGREDIENTI PER 6 PORZIONI 450 ml di latte intero fresco 3 cucchiai di fecola di patate 2 espressi ristretti o due caffè della moka 4 tuorli d’uovo 4 cucchiai di zucchero semolato 50 g di cioccolato fondente 2 cucchiai di latte 6 cucchiai di mandorle a lamelle Scalda il latte senza portarlo ad ebollizione e fai il caffè. In una ciotola mescola con una forchetta i tuorli con lo zucchero e la farina. Aggiungi poco alla volta il latte e mescola con una frusta per amalgamarlo senza fare grumi. Trasferisci il tutto sul fuoco e porta a bollore per qualche minuto, facendo attenzione che il liquido non tracimi e mescolando sempre con la frusta. Aggiungi il caffè e continua a mescolare finché la crema non si è addensata. Versa il budino liquido nelle tazzine, lasciandone qualche cucchiaio sul fondo del pentolino. Lascia raffreddare finché non si è formata una pellicola – per circa mezz’ora al fresco. Aggiungi il cioccolato a pezzetti, il latte e rimetti sul fuoco il pentolino per qualche minuto finché il cioccolato non si è fuso. Versa nelle tazzine sopra al budino al caffè, cospargi di mandorle e lascia raffreddare completamente, poi metti in frigo i dolci prima di servire per almeno 3-4 ore o tutta la notte.
