INGREDIENTI:
Ingredienti per 2 porzioni
Tempo di preparazione: 30 minuti
Livello: Facile
Per i pancakes: (circa 10-12)
• 200 gr Latte;
• 125 gr Farina;
• 6 gr Lievito;
• 2 Uova;
• Sciroppo d’acero e mirtilli per guarnire.
Per il crostone:
• Pane ai cereali 2 fette;
• Caprino 40 gr;
• Lime 1;
• Salmone affumicato 70 gr;
• Semi o germogli per decorare.
PREPARAZIONE:
Per i pancakes: 
• Frustare le uova e aggiungere il latte;
• Mescolare lievito e farina e aggiungerli all’impasto;
• Versare il composto in padella con l’aiuto di un mestolino, girare su se stesso non appena compaiono le bollicine in
superficie;
• Servire con sciroppo d’acero e mirtilli freschi.
Per il crostone:
• Tostare il pane ai cereali leggermente;
• Amalgamare il caprino alle scorze e al succo di lime, un filo d’olio, sale e pepe;
• Spalmare un velo di caprino sul pane caldo, adagiarvi sopra le fette di salmone, e decorare con semi misti o germogli
a piacere