Delicati, scioglievoli in bocca e burrosi. Questi sono i nostri biscotti sablè aromatizzati alla rosa.
La pasta frolla profuma di casa, di armonia, dolcezza, tenerezza. Hanno il profumo di una donna gentile, che sa amare e coccolare.
Questo sono questi biscotti per noi: una coccola avvolgente. Sono ottimi da abbinare ad un tè pomeridiano in compagnia di un’amica o di chi amiamo.
Non sono sempre facili da realizzare, perché è importante lavorare il burro a temperatura ambiente, ma con i nostri consigli, sarà davvero una goduria prepararli e mangiarli!
Ingredienti
280 grammi di farina 00
190 g di burro morbido
90 g di zucchero granulato
3 g di sale
1 bacca di vaniglia
1 tuorlo d’uovo
20 g di rose essiccate edibili
Procedimento
Preriscalda il forno a 180° C.
Nella ciotola di una planetaria con la foglia, sbattere il burro a velocità medio-bassa fino a che sarà completamente morbido e cremoso, circa 1 minuto. Aggiungere lo zucchero e lavorate 2 minuti circa, fino a far diventare il composto liscio e spumoso, non molle.
Aggiungere i semi di baccello di vaniglia e il tuorlo d’uovo e sbattere fino a quando tutto sarà ben amalgamato, circa 1 minuto.
Aggiungere la farina alla miscela di burro in due aggiunte, sbattendo solo fino a quando non è ben amalgamata. Aggiungete alla fine le rose tritate, amalgamate bene! Versare l’impasto su una superficie di lavoro e dividete il composto in due panetti.
Posizionare l’impasto su un foglio di pellicola trasparente, arrotolare fino ad ottenere un salsicciotto di 3-4 cm di diametro. Trasferire l’impasto in frigorifero. Mettete in frigorifero fino a quando non si solidifica, almeno un’ora.
Preriscaldare il forno a 170 ° C. Foderare 2 teglie con carta forno.
Usando un tarocco, tagliate dei dischi di 1 cm di altezza che saranno i vostri biscottini.
Cuocere, in lotti, fino a quando i bordi inferiori dei biscotti diventano dorati: ci vorranno circa 16/17 minuti.
Una volta pronti fate raffreddare su una gratella!
Le foto e la ricetta sono di Lucia Iannone @frollemente per Women in Coffee, il progetto di Caffè Vergnano che ha l’obiettivo di supportare con iniziative concrete le donne che lavorano nelle piantagioni di caffè. A supporto è nata anche la Pink Collection, una collezione di oggetti in rosa il cui ricavato viene devoluto al progetto. Scoprila qui