Cosa c’è di più buono e rinfrescante al termine di un pasto abbondante di un buon sorbetto? Leggero e profumato, è un dessert da non farsi mancare neanche durante le feste. Quello che ti proponiamo, al caffè, senza panna né uova, è una delizia. Dalla Sicilia all’Arabia La storia del sorbetto affonda le sue radiciLeggi tutto
Autore: Lorenzo Carella
La Third Wave of Coffee inaugura un approccio nuovo alla degustazione del caffè, all’insegna della qualità, dell’artigianalità e della ricercatezza
Angolo del baristaLa definizione di Third Wave of Coffee sta iniziando a diffondersi anche in Italia. Il termine, che letteralmente significa Terza Onda del Caffè, fu utilizzato per la prima volta nel 2002 da un tostatore norvegese, Trish Rothgeb, in una newsletter dell’associazione The Flamekeeper. In realtà, però, si riferisce a un movimento nato negli anni ’90Leggi tutto
Lasagne al radicchio e caffè: un primo goloso vegetariano e senza glutine
RicetteUn primo vegetariano, senza glutine e ricchissimo di gusto, cremoso e autunnale: le lasagne al caffè e radicchio sono una specialità tutta da scoprire. Ecco come prepararle. Il caffè dona un sapore unico e originale anche ai piatti più tradizionali: è in grado di esaltare il gusto del cioccolato nei dolci e sposarsi magnificamente conLeggi tutto
Bistecca alla fiorentina marinata al caffè: una ricetta per palati raffinati
RicetteHai mai pensato al caffè come ad un vero e proprio ingrediente per i tuoi secondi piatti di terra? Sotto forma di marinata o di salsa, regala alla carne un gusto deciso ed armonico. Il caffè ha una speciale affinità con la bistecca alla fiorentina: la bevanda più conosciuta e consumata nel mondo conferisce adLeggi tutto
Galateo del perfetto barista: 10 buone pratiche da seguire
Angolo del baristaVuoi essere un barista perfetto? Ricorda che spesso, il cliente rispecchia il gestore, condividendone i valori, la filosofia e lo stile che caratterizza il locale. Se desideri una clientela gentile e amabile, sappi attirarla nel tuo bar! Come? Ecco il decalogo di buone maniere e consigli utili per gestire al meglio la tua attività, giornoLeggi tutto
Mini-Muffin al caffè e cioccolato con fantasma
RicetteChi l’ha detto che Halloween è una festa solo per i bambini? Se volete organizzare un caffè party con le vostre amiche a tema Halloween dovete preparare tutto con un po’ di anticipo, sicuramente le vostre ospiti si divertiranno e l’effetto WoW sarà garantito. Visto che nella notte stregata tutto si trasforma, con pochi tocchiLeggi tutto
5 modi per personalizzare le tazzine e i piattini da caffè
Coffee loversIl caffè è uno dei tuoi rituali preferiti di ogni giorno? Non vedi l’ora di svegliarti per mettere su la moka e annusare l’aroma inconfondibile che si diffonde per tutta casa dalla cucina, solleticando il palato e invogliando a uscire pian piano dal torpore del sonno? Allora il tuo servizio da caffè, non c’è dubbio,Leggi tutto
Risotto alla milanese al caffè: quando lo zafferano si tinge di scuro
RicetteIl risotto alla milanese è uno dei grandi classici della cucina italiana, ma questo non significa che la ricetta tradizionale non possa essere modificata con un po’ di creatività. L’aggiunta del caffè, infatti, dona un interessante contrasto con la raffinatezza dello zafferano e lascia in bocca un piacevole retrogusto. Vediamo come si prepara. Gli ingredientiLeggi tutto
Cassata al caffè: il dolce più famoso della pasticceria siciliana con una marcia in più
RicetteAlzi la mano chi non conosce la cassata o non ne ha mai assaggiato una fetta! Il tradizionale dolce siciliano a base di ricotta vellutata e ricoperto di canditi colorati non è esente da rivisitazioni originali e altrettanto gustose quanto quella classica. Un esempio? La cassata al caffè, o meglio: il caffè alla cassata, unLeggi tutto