Mi ricordo che quando ero piccola nonna e nonno dopo cena prendevano il caffè, rigorosamente fatto con la moka. Lo mettevano in un bricchino di latta, sempre lo stesso, e lo correggevano con qualche goccia di sambuca. Quando rimanevo a dormire da loro, o mi attardavo a guardare la tv nel loro salotto dopo cena,Leggi tutto
Autore: Giulia Scarpaleggia
Granola con nocciole e caffè
RicettePer moltissimi anni la mia colazione è stata sempre la stessa: una tazza di latte macchiata con un po’ di caffè e una manciata abbondante di cereali, sempre gli stessi. Non so se fosse mancanza di fantasia o solo voglia di semplicità, per non dover pensare alla colazione mentre ripetevo la lezione di filosofia oLeggi tutto
Quiche al caffè con foglie di barbabietola
RicetteGli abbinamenti del caffè con altri ingredienti all’interno di preparazioni dolci sono semplici e di soddisfazione: cioccolato, cardamomo, panna, cannella… Fanno appello a sensazioni di conforto e di golosità, rassicurano e confermano i nostri gusti. Il gioco si fa divertente quando ci spostiamo su altri ingredienti per la creazione di ricette salate. Avevamo già vistoLeggi tutto
Caffè e formaggio? Si può!
Coffee loversCi sono regole di famiglia che non possono essere infrante. I fagioli si abbinano solo con la salvia, i ceci con il rosmarino. I funghi si fanno con aglio e nepitella, i pomodori vanno con il basilico, mai con la salvia. Sono cresciuta nel rispetto di queste regole, credendo che questi fossero gli abbinamenti giusti,Leggi tutto
Coffee to go, un piacere da portare con sé
Coffee loversHo cominciato a bere il caffè sui venti anni, quando facevo l’Università. Ho iniziato a ordinare un macchiato, con tanta schiuma e un cucchiaino di zucchero, come rito sociale, perché nei primi mesi di questa nuova vita fermarsi al bar a bere un espresso o un macchiato era un’occasione per fare due chiacchiere con leLeggi tutto
Petto d’anatra marinato al caffè
RicetteIl petto d’anatra ha sempre avuto l’aura di un taglio di carne ricercato, eppure è estremamente semplice da preparare e permette di dare un tono raffinato a qualsiasi cena. Per una cena tra amiche scegliete una colonna sonora che inviti alle chiacchiere e marinate un petto d’anatra con qualche tazza di caffè nero. Questo permetterà diLeggi tutto
Bignoline al caffé per San Valentino
RicettePensate alle bignoline al caffè, piccole, spolverate di delicato zucchero a velo, irresistibili, spariscono senza che nemmeno ve ne accorgiate. Possono essere il dessert ideale per la serata di San Valentino. Serve un po’ di preparazione, ma vi troverete al momento di servirle senza affanno. Mentre la moka gorgoglia sul fuoco spandendo per la cucinaLeggi tutto
Tagliolini al caffè con gamberetti e zenzero
RicetteSolitamente pensiamo al caffè come un ingrediente per preparazioni dolci: torte, sciroppi, creme, panna cotta o biscotti. Eppure può essere un elemento sorprendente da inserire anche in ricette salata, soprattutto per preparare risotti o pasta fresca. Questi tagliolini hanno un leggero retrogusto di caffè: non è predominante, ma si fa notare con una nota amaraLeggi tutto
The black cab coffee di Londra
Coffee loversCi sono tanti modi di bere un caffè. In Italia, nella maggioranza dei casi, beviamo un espresso in piedi al bancone del bar. Ci destreggiamo tra gli altri clienti, se è un cappuccino finiamo la schiuma col cucchiaino mentre già abbiamo un piede fuori dalla porta del bar. È l’abitudine di noi italiani, fare tuttoLeggi tutto