Nella prima parte della giornata, dedicata alla teoria, i nostri trainer spiegheranno quali sono le caratteristiche del caffè, qual è il ruolo dell’estrazione, quali sono le principali modalità di brewing; inoltre, ti proponiamo un tuffo nel passato per comprendere come questa tecnica si sia evoluta dall’inizio del Novecento ad oggi.
Il pomeriggio è, invece, dedicato ad esercitazioni pratiche per sperimentare direttamente nelle sale dell’Accademia Vergnano quanto illustrato dai trainer nella prima parte della giornata. Impareremo a riconoscere e utilizzare l’attrezzatura come, per esempio, V60, Chemex, Syphon, Gina clever e French Press.