Sensory skills professional

25 crediti SCA
Con tre tazzine di caffè davanti sai individuare pregi e difetti di ciascuna? Questo è l’obiettivo del corso “Sensory Skills Professional”: tre giorni a “tu per tu” con i nostri trainer ti condurranno alla scoperta del cupping e del sensory taste attraverso un percorso durante il quale ti verranno fornite informazioni teoriche e proposte molte esercitazioni pratiche.
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L’obiettivo è allineare i partecipanti all’industria del caffè e agli standard sensoriali diffusi, nonché prepararli ad eseguire una valutazione sensoriale in un’attività economica basata sul caffè. Il corso, riservato a 4 persone al massimo, attribuisce 25 crediti utili ad ottenere la Certificazione SCA e porta i partecipanti ad acquisire le competenze necessarie ad identificare e valutare le qualità e specialità di caffè verde e a misurare e descrivere accuratamente le caratteristiche della bevanda del caffè. Imparerai, inoltre, a stabilire un vero e proprio metodo di misurazione del caffè e ad esaminarne i risultati.

A chi è rivolto?

Il corso “Sensory Skills Professional” è indicato per baristi già esperti che hanno seguito gli altri corsi dello stesso modulo e desiderano ottenere la Certificazione SCA. Il percorso è rivolto anche a professionisti del settore (es. trainer, consulenti, etc…) che vi vogliono specializzare.

Cosa imparerai a fare?

Il programma del corso “Sensory Skills Professional” è ricco di esercitazioni pratiche. Dal punto di vista teorico si affronteranno i seguenti argomenti:

  • sensory analysis e cupping;
  • SCA Tasting Wheel;
  • Cupping Protocol;
  • terminologia specifica e vocabolario;
  • Cupping tools;
  • fragranze e aromi;
  • analisi degli acidi che possono essere presenti nel caffè.
Durata del corso

Durata

24
3 giornate
Posti disponibili per il corso

Posti disponibili

4
Costo del corso

Costo

900

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Calendario

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Lunedì
Martedì
Mercoledì
Giovedì
Venerdì
Sabato
Domenica
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1
  • 09:00Barista Skills Foundation
4
5
6
7
1
  • 19:00Personal Winer: avvicinamento ai vini bianchi
8
9
1
  • 09:30Latte Art
10
1
  • 13:30Introduction to Brewing
11
12
1
  • 11:00Facciamo colazione?
13
14
2
  • 14:30Cupping per il pubblico
  • 19:00Personal Winer: avvicinamento ai vini rossi
15
1
  • 09:30Cappuccino perfetto
16
17
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21
1
  • 19:00Personal Winer: avvicinamento ai vini importanti
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Current Date
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25
1
  • 15:00Coffee and cocktails
26
1
  • 15:00Decoriamo le zucche per Halloween
27
28
1
  • 19:00Personal Winer: avvicinamento ai vini da meditazione
29
1
  • 09:00Barista Skills Foundation
30
1
  • 09:30Green Foundation
31
1
  • 09:30Sensory Foundation
1
2
3

Richiedi informazioni







Recensioni

5stelle verdi

“Ho partecipato al corso base di caffetteria e sono rimasta colpita dalla passione trasmessa dal trainer. Grazie all’utilizzo di termini semplici e all’atmosfera serena è stato facile seguire la parte teorica, mentre forse si dovrebbe dedicare più tempo alla parte pratica per potersi esercitare di più. Mi sono divertita ed è stata una bella esperienza.” Francesca C.

4 stelle verdi 1

“Le lezioni di Latte art sono ben organizzate e si ha tempo per esercitarsi e provare i movimenti giusti per realizzare un determinato disegno. Essendoci solo una piccola parte introduttiva, tutti hanno la possibilità di cimentarsi nelle figure proposte dal trainer.” Luigi M.

5stelle verdi

“L’organizzazione delle lezioni è meticolosa, lo si nota dalla quantità e dalla qualità del materiale che viene utilizzato durante le spiegazioni teoriche. L’utilizzo di video ed immagini rende tutto più interessante e dinamico”. Elena C.

4 stelle verdi 1

“Ho partecipato a diversi corsi dell’Accademia Vergnano e sento di aver colmato molte delle lacune che prima riscontravo nella mia formazione. Ho apprezzato la grande professionalità di tutto lo staff e inoltre l’esperienza e la creatività dei trainer”. Lorenzo P.

4 stelle verdi 1

“Sono appassionata di caffè e ho preso parte al corso di cupping. Ho davvero ammirato, oltre alla competenza del trainter, anche la sua capacità di coinvolgere e trasmettere i concetti fondamentali a persone meno esperte e non del mestiere.” Sara M.