25 crediti SCA
Con tre tazzine di caffè davanti sai individuare pregi e difetti di ciascuna? Questo è l’obiettivo del corso “Sensory Skills Professional”: tre giorni a “tu per tu” con i nostri trainer ti condurranno alla scoperta del cupping e del sensory taste attraverso un percorso durante il quale ti verranno fornite informazioni teoriche e proposte molte esercitazioni pratiche.
L’obiettivo è allineare i partecipanti all’industria del caffè e agli standard sensoriali diffusi, nonché prepararli ad eseguire una valutazione sensoriale in un’attività economica basata sul caffè. Il corso, riservato a 4 persone al massimo, attribuisce 25 crediti utili ad ottenere la Certificazione SCA e porta i partecipanti ad acquisire le competenze necessarie ad identificare e valutare le qualità e specialità di caffè verde e a misurare e descrivere accuratamente le caratteristiche della bevanda del caffè. Imparerai, inoltre, a stabilire un vero e proprio metodo di misurazione del caffè e ad esaminarne i risultati.
A chi è rivolto?
Il corso “Sensory Skills Professional” è indicato per baristi già esperti che hanno seguito gli altri corsi dello stesso modulo e desiderano ottenere la Certificazione SCA. Il percorso è rivolto anche a professionisti del settore (es. trainer, consulenti, etc…) che vi vogliono specializzare.
Cosa imparerai a fare?
Il programma del corso “Sensory Skills Professional” è ricco di esercitazioni pratiche. Dal punto di vista teorico si affronteranno i seguenti argomenti:
- sensory analysis e cupping;
- SCA Tasting Wheel;
- Cupping Protocol;
- terminologia specifica e vocabolario;
- Cupping tools;
- fragranze e aromi;
- analisi degli acidi che possono essere presenti nel caffè.
Durata
24
3 giornate
Posti disponibili
4
Costo
900
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