Brewing professional

25 crediti SCA
Il corso “Brewing Professional” completa il modulo dedicato all’estrazione aggiungendo conoscenze e competenze verticali, approfondite e scientifiche. I trainer più esperti condurranno i partecipanti in un percorso che rappresenta il completamento di quello avviato con il corso "Brewing Foundation" e "Brewing Intermediate": sono i dettagli, infatti, a fare una concreta differenza.
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Durante i tre giorni di corso, a conclusione dei quali i corsisti che l’avranno richiesto anticipatamente potranno fare un esame valido25 crediti SCA, si parlerà della gestione della temperatura di estrazione, del controllo del livello di acidità, dell’impatto della qualità dell’acqua sul processo di brewing e sul sapore, seguendo un approccio scientifico e accurato.

Dal punto di vista pratico, molta attenzione viene posta al processo di macinatura, ma anche al controllo del range di estrazione per capire come mantenerlo all’interno di parametri definiti che garantiscono standard di qualità elevati. “Brewing Professional” è il corso giusto per permettere ai partecipanti, già esperti, di dissipare tutti i dubbi a proposito dell’estrazione imparando un metodo rigoroso e come applicarlo nella pratica

A chi è rivolto?

Questo corso è rivolto esclusivamente per chi ha già seguito il corso di “Brewing Intermediate” e desidera ottenere il Coffee Diploma SCA. Il percorso è rivolto anche a professionisti del settore (es. trainer, consulenti, etc…) che si vogliono specializzare.

Cosa imparerai a fare?

Il corso “Brewing Professional” ti permetterà di imparare tutti i segreti del brewing e il funzionamento di tutti gli strumenti. Secondo il programma, tratteremo in maniera approfondita e ricca di esercitazioni pratiche:

  • che cos’è il brewing;
  • water to coffee ratio/ratio;
  • corretta macinatura;
  • tempo di estrazione;
  • temperatura dell’acqua;
  • turbolenza;
  • analisi qualità dell’acqua;
  • metodo di filtraggio;
  • analisi TDS dopo l’estrazione;
  • sistema per prevedere l’estrazione che otterrai utilizzando diversi parametri;
  • sistema per controllare la % forza e quella di estrazione.
Durata del corso

Durata

24
3 giornate
Posti disponibili per il corso

Posti disponibili

8
Costo del corso

Costo

900

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Calendario

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Martedì
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Giovedì
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  • 09:00Barista Skills Foundation
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  • 19:00Personal Winer: avvicinamento ai vini bianchi
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1
  • 09:30Latte Art
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  • 13:30Introduction to Brewing
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12
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  • 11:00Facciamo colazione?
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  • 14:30Cupping per il pubblico
  • 19:00Personal Winer: avvicinamento ai vini rossi
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  • 09:30Cappuccino perfetto
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  • 19:00Personal Winer: avvicinamento ai vini importanti
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Current Date
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  • 15:00Coffee and cocktails
26
1
  • 15:00Decoriamo le zucche per Halloween
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28
1
  • 19:00Personal Winer: avvicinamento ai vini da meditazione
29
1
  • 09:00Barista Skills Foundation
30
1
  • 09:30Green Foundation
31
1
  • 09:30Sensory Foundation
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Recensioni

5stelle verdi

“Ho partecipato al corso base di caffetteria e sono rimasta colpita dalla passione trasmessa dal trainer. Grazie all’utilizzo di termini semplici e all’atmosfera serena è stato facile seguire la parte teorica, mentre forse si dovrebbe dedicare più tempo alla parte pratica per potersi esercitare di più. Mi sono divertita ed è stata una bella esperienza.” Francesca C.

4 stelle verdi 1

“Le lezioni di Latte art sono ben organizzate e si ha tempo per esercitarsi e provare i movimenti giusti per realizzare un determinato disegno. Essendoci solo una piccola parte introduttiva, tutti hanno la possibilità di cimentarsi nelle figure proposte dal trainer.” Luigi M.

5stelle verdi

“L’organizzazione delle lezioni è meticolosa, lo si nota dalla quantità e dalla qualità del materiale che viene utilizzato durante le spiegazioni teoriche. L’utilizzo di video ed immagini rende tutto più interessante e dinamico”. Elena C.

4 stelle verdi 1

“Ho partecipato a diversi corsi dell’Accademia Vergnano e sento di aver colmato molte delle lacune che prima riscontravo nella mia formazione. Ho apprezzato la grande professionalità di tutto lo staff e inoltre l’esperienza e la creatività dei trainer”. Lorenzo P.

4 stelle verdi 1

“Sono appassionata di caffè e ho preso parte al corso di cupping. Ho davvero ammirato, oltre alla competenza del trainter, anche la sua capacità di coinvolgere e trasmettere i concetti fondamentali a persone meno esperte e non del mestiere.” Sara M.