Brewing intermediate

10 crediti SCA
Dalla teoria alla pratica, il corso “Brewing Intermediate” è un workshop che, nelle due giornate previste, offre ai partecipanti la possibilità di mettersi alla prova con le tecniche di estrazione direttamente negli spazi dell’Accademia Vergnano. Come le altre proposte formative, anche questo corso è autorizzato SCA e consente, al superamento dell’esame finale, di ottenere 10 crediti SCA utili al conseguimento della certificazione.
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Tra i temi che verranno affrontati in aula ci sono i fattori per poter valutare la qualità del caffè, i sette elementi per una corretta estrazione e gli strumenti per misurare il proprio lavoro. Ci sarà modo di imparare ad analizzare il proprio profilo di macinatura, associare il caffè macinato al metodo più adatto e a misurare in maniera scientifica l’intensità dell’estrazione.

Tutti questi passaggi teorici sono accompagnati da esercitazioni pratiche per imparare ad utilizzare gli strumenti e da assaggi per educare anche il palato a riconoscere il valore dei prodotti. Verrà spiegato ai partecipanti anche il funzionamento di Coffee Brewing Control Chart, Charting Filter Brews e Charting Espresso

A chi è rivolto?

Il corso “Brewing Intermediate” richiede una conoscenza base del Brewing, acquisita durante il percorso Brewing Foundation. È indicato sia per baristi che per coffee lovers esperti ed operatori del settore che si vogliono specializzare.

Cosa imparerai a fare?

Durante il corso verranno affrontati i seguenti argomenti:

  • che cos’è il brewing;
  • water to coffee ratio/ratio;
  • corretta macinatura;
  • tempo di estrazione;
  • temperatura dell’acqua;
  • turbolenza;
  • qualità dell’acqua;
  • metodo di filtraggio.
Durata del corso

Durata

16
2 giornate
Posti disponibili per il corso

Posti disponibili

8
Costo del corso

Costo

500

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Calendario

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  • 09:30Barista Skills Professional
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  • 09:00Barista Skills Foundation
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  • 09:30Brewing Foundation
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  • 09:00Barista Skills Foundation
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Recensioni

5stelle verdi

“Ho partecipato al corso base di caffetteria e sono rimasta colpita dalla passione trasmessa dal trainer. Grazie all’utilizzo di termini semplici e all’atmosfera serena è stato facile seguire la parte teorica, mentre forse si dovrebbe dedicare più tempo alla parte pratica per potersi esercitare di più. Mi sono divertita ed è stata una bella esperienza.” Francesca C.

4 stelle verdi 1

“Le lezioni di Latte art sono ben organizzate e si ha tempo per esercitarsi e provare i movimenti giusti per realizzare un determinato disegno. Essendoci solo una piccola parte introduttiva, tutti hanno la possibilità di cimentarsi nelle figure proposte dal trainer.” Luigi M.

5stelle verdi

“L’organizzazione delle lezioni è meticolosa, lo si nota dalla quantità e dalla qualità del materiale che viene utilizzato durante le spiegazioni teoriche. L’utilizzo di video ed immagini rende tutto più interessante e dinamico”. Elena C.

4 stelle verdi 1

“Ho partecipato a diversi corsi dell’Accademia Vergnano e sento di aver colmato molte delle lacune che prima riscontravo nella mia formazione. Ho apprezzato la grande professionalità di tutto lo staff e inoltre l’esperienza e la creatività dei trainer”. Lorenzo P.

4 stelle verdi 1

“Sono appassionata di caffè e ho preso parte al corso di cupping. Ho davvero ammirato, oltre alla competenza del trainter, anche la sua capacità di coinvolgere e trasmettere i concetti fondamentali a persone meno esperte e non del mestiere.” Sara M.