Barista skills intermediate

10 crediti SCA
Le specie di caffè più coltivate sono Arabica e Robusta, ma non tutti sanno che esse si dividono in tantissime sottospecie, che sapientemente miscelate portano a caffè dall’aroma unico. Durante il corso “Barista Skills Intermediate” andremo ad approfondire le differenze tra i vari tipi di caffè sin dalla selezione dei chicchi. A conclusione delle due giornate di formazione, è possibile sostenere un esame (da richiedere all'Accademia Vergnano almeno 24 ore prima dell’inizio del modulo di formazione) valido per la certificazione SCA (10 punti): caratteristiche, lavorazioni e tostatura del caffè non avranno più segreti per i partecipanti.
barista skills intermediate

A chi è rivolto?

Questo corso è riservato a chi ha già seguito almeno un modulo di formazione base, come Barista Skills Foundation, ed è adatto a chi desidera approfondire le proprie conoscenze sull’”oro nero” a 360°: dal chicco alle nuove tendenze, per valorizzare l’artigianalità del saper estrarre un ottimo espresso. Il percorso è rivolto anche a professionisti del settore (es. trainer, consulenti, etc…) che si vogliono specializzare.

Cosa imparerai a fare?

Il programma del corso Barista Skills Intermediate prevede:

  • Arabica VS Robusta: quali le differenze, a partire dalla botanica;
  • le tipologie di lavorazione del caffè e come ciò influisce sul sapore finale;
  • tostatura: cos’è e perchè è importante;
  • tamping, canalizzazione, brewing e cupping;
  • il barista come manager: cosa serve per aprire un bar?
  • setting e manutenzione della macchina per il caffè;
  • come smontare e rimontare il macinino (esercitazione pratica);
  • esercitazioni di Latte Art.

Ogni corso prevede una prima parte teorica e una seconda interamente dedicata ad esercitazioni pratiche.

Durata del corso

Durata

16
2 giornate
Posti disponibili per il corso

Posti disponibili

8
Costo del corso

Costo

500
Prossime date

Prossime date

Gennaio 2020
mercoledì 29 gennaio dalle 9.00 alle 18.00
giovedì 30 gennaio dalle 9.00 alle 18.00

Febbraio 2020
giovedì 27 febbraio dalle 9.00 alle 18.00
venerdì 28 febbraio dalle 9.00 alle 18.00

Marzo 2020
mercoledì 11 marzo dalle 9.00 alle 18.00
giovedì 12 marzo dalle 9.00 alle 18.00

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Calendario

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Recensioni

5stelle verdi

“Ho partecipato al corso base di caffetteria e sono rimasta colpita dalla passione trasmessa dal trainer. Grazie all’utilizzo di termini semplici e all’atmosfera serena è stato facile seguire la parte teorica, mentre forse si dovrebbe dedicare più tempo alla parte pratica per potersi esercitare di più. Mi sono divertita ed è stata una bella esperienza.” Francesca C.

4 stelle verdi 1

“Le lezioni di Latte art sono ben organizzate e si ha tempo per esercitarsi e provare i movimenti giusti per realizzare un determinato disegno. Essendoci solo una piccola parte introduttiva, tutti hanno la possibilità di cimentarsi nelle figure proposte dal trainer.” Luigi M.

5stelle verdi

“L’organizzazione delle lezioni è meticolosa, lo si nota dalla quantità e dalla qualità del materiale che viene utilizzato durante le spiegazioni teoriche. L’utilizzo di video ed immagini rende tutto più interessante e dinamico”. Elena C.

4 stelle verdi 1

“Ho partecipato a diversi corsi dell’Accademia Vergnano e sento di aver colmato molte delle lacune che prima riscontravo nella mia formazione. Ho apprezzato la grande professionalità di tutto lo staff e inoltre l’esperienza e la creatività dei trainer”. Lorenzo P.

4 stelle verdi 1

“Sono appassionata di caffè e ho preso parte al corso di cupping. Ho davvero ammirato, oltre alla competenza del trainter, anche la sua capacità di coinvolgere e trasmettere i concetti fondamentali a persone meno esperte e non del mestiere.” Sara M.